廣東和康食品有限公司工廠蔬菜配送方案

植物肉——推動肉類市場新消費

有益于人類健康

植物肉受歡迎的主要原因在于它的低脂、低膽固醇，其原理是通過重新構(gòu)建植物蛋白分子結(jié)構(gòu)，使肉類具有纖維狀分子結(jié)構(gòu)，再通過交聯(lián)酶、風(fēng)味蛋白酶的改進(jìn)，使植物肉具有動物肉的質(zhì)感、咀嚼感和香味。與動物肉相比，植物肉在保持動物肉味的同時，也避免了動物肉對健康的威脅。但并非說植物肉類可以代替動物肉類，還是要根據(jù)個體的身體狀況來補充動物肉類。

滿足多樣化市場需求的需要

在中國飲食文化多元化的背景下，如果是單一的品種完全不足以支撐一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就肉類消費場所而言，有火鍋、燒烤、鹵味、炒菜等，不同的消費場所需要不同的產(chǎn)品形態(tài)，每個產(chǎn)品形態(tài)又都有不同的肉質(zhì)要求。到現(xiàn)在為止，植物肉類仍然難以滿足所有地方消費者的需求。

公司存在的理由一是創(chuàng)造收益，不僅是公司本身，也包括社會方面的收益。第二，提供方便，可以方便地滿足消費者的身心需求。而且對于配料配送企業(yè)來說，承載著怎樣的社會意義？

幫助貧困農(nóng)民增加收入

原料配送企業(yè)以大田為依托，為貧困地區(qū)和農(nóng)村開辟農(nóng)產(chǎn)品市場，擴大銷售渠道，帶來實實在在的經(jīng)濟(jì)利益，在一定程度上為國家扶貧開發(fā)項目貢獻(xiàn)了一份力量。與此同時，社會對于食品質(zhì)量的提高也反作用于農(nóng)民對優(yōu)i質(zhì)原料的需求。促進(jìn)了原料質(zhì)量的良性循環(huán)。

蔬菜的質(zhì)量形態(tài)驗收檢查標(biāo)準(zhǔn)

1小白菜梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水份充足,無根.2青菜梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠色,整棵菜水份充足,無根.3菜秧梗較細(xì)較嫩,葉子細(xì)長,淡綠色,棵小似雞毛,水份充足.4油菜梗短粗,呈淡綠色或白色,葉子厚肥大,主莖無花蕾.水份充足,無根.5韭菜葉較寬,挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有韭菜味,根株均勻,長20歷米以內(nèi);6韭黃葉肥挺,稍彎曲,色澤淡黃,香味濃郁,長20歷米以內(nèi).7香芹又旱芹,葉翠綠,無主莖分枝少,根細(xì),莖挺直,脆,芹菜香味,水份充足,長約30厘米8水芹葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖細(xì)軟，中間空、水份充足，有清香味，長約30歷米。9西芹葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無渣。10菠菜顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無主莖且無柄無紅色，棵株適當(dāng)。

公司專業(yè)配送蔬菜瓜果、新鮮肉品、米面糧油、水產(chǎn)凍品、調(diào)味調(diào)料等食堂廚房必備品，涵蓋冷藏冷凍保鮮庫，大多數(shù)食材均由基地直采或合作供應(yīng)商供貨，并配備專業(yè)檢疫檢驗設(shè)備，所有出庫食材必須符合國家食品衛(wèi)生安全規(guī)范，精簡中間環(huán)節(jié)，由基地到中心后到達(dá)客戶手中，實現(xiàn)合作三贏。

廣州蔬菜配送之苦瓜

[怎樣購買]購買的苦瓜外觀一般要光滑。表層瘤粒較大，較牢固，不松軟。苦瓜子又白又青，青的比較苦，適合涼拌或做生菜色拉；白的苦味比較淡，適合炒或煮湯[營養(yǎng)成分]苦瓜子的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在瓜菜中的含量較高。 C含量，每100克高達(dá)84毫克，大約是冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜子還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵等多種礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分。

對于蔬菜配送來說，冷藏的確是一個難點，就現(xiàn)階段蔬菜配送過程看，首先是農(nóng)戶在地里收種蔬菜，一般從早上到下午，中午由一級市場的采購商到產(chǎn)業(yè)基地回收，第二天才運轉(zhuǎn)二級市場的批發(fā)，再到零售商，中間要經(jīng)過48小時以上才能到達(dá)顧客的籃子，如此長的時間無疑會造成蔬菜的不新鮮，很多蔬菜配送公司采用冷凍-冷鏈?zhǔn)脚渌头绞竭M(jìn)行處理，那將會導(dǎo)致蔬菜配送成本增加，無法盈利。作為一家蔬菜配送企業(yè)，中品食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈推薦的解決方案是：與蔬菜產(chǎn)業(yè)基地合作，在農(nóng)戶采摘蔬菜后，立即到配送管理中心進(jìn)行配送，然后立即送到顧客手中，這樣可以大大縮短配送時間，保證蔬菜的新鮮。